ashpazi ba sara

مواد لازم برای تهیه شکلات صبحانه خانگی : شير يك ليتر شكر يك ليوان پودر كاكائو 1 ليوان كره 50 گرم نكته بسيار مهم در تهيه اين شكلات اينه كه از يه ديگ خيلي بزرگ استفاده كنيد. جدي بگيريد. نه تنها سرعت رو بالا ميبره و در وقت صرفه جويي ميشه بلكه زحمت شستن اجاقي كه روش شكلات سر رفته رو هم كم ميكنه! از ما گفتن بود. شكر و پودر كاكائو رو با هم به خوبي مخلوط ميكنيم. اين باعث ميشه كه كاكائو گلوله نشه...بعد شير رو بهش اضافه كرده و روي حرارت قرار ميديم و هم ميزنيم تا به جوش بياد..زيرش رو كم ميكنيم در حدي كه يكي دو قل كوچولو روي سطحش ديده شه. خيلي مهمه نبايد بجوشه اما بايد قل بزنه. پس چشمتون روي شعله نباشه سطح مايع رو نگاه كنيد زماني كه ميبينيد داره چند قل كوچولو ميزنه يعني حرارت مناسبهاگر وقتي همش ميزنيد احساس كرديد كه ته گرفته اصلا سعي نكنيد ته ديگش رو جدا كنيد.. سريع شكلات رو به يك ديگ ديگه منتقل كنيد و ديگ قبلي رو خيس بديد (نگران نباشيد نيم ساعت بعد به راحتي شسته ميشه)معمولا بعد از سه ربع تا يك ساعت آماده است. البته بستگي به جنس و سايز ظرفتون داره و اينكه دوست داشته باشيد شكلاتتون چقدر غليظ باشه مثلا بعد از يك و نيم تا دو ساعت يك شكلات خيلي غليظ خواهيد داشت. همينطور كه گفتم بسته به ذائقه ميتونيد زمان رو تنظيم كنيد. فقط حواستون باشه وقتي غليظ ميشه امكان ته گرفتنش بيشتره بعد از 45 دقيقه جوشيدن, كره رو اضافه ميكنيم. همش ميزنيم تا ذوب شه. و بعد مقداريش رو توي يه كاسه تست ميكنيم اگر بعد از سرد شدن از غلظتش راضي بوديم كه هيچي در غير اين صورت باز اجازه ميديدم بپزه تا غليظ تر شهوقتي به غلظت مورد نظر رسيديم از روي حرارت برداشته اجازه ميديم سرد شه در شيشه درون يخچال تا يكي دو هفته نگهداري ميكنيم كه البته بعيد ميبينم بيشتر از يكي دو روز بمونه چون خيلي خوشمزه است شكلات وقتي توي يخچال بره سفت تر ميشه اما ميتونيد بذاريد به دماي اتاق برسه و باز به غلظت اوليه بر ميگرده از من ميپرسيد بهترين نوع شكلات صبحانه واسه بچه ها همين مدل خونگيشه چون فقط از شير درست شده و هيچگونه مواد افزودني و نگهدارنده نداره. ashpazi ba sara...